Ensalada de aguacate y zanahoria

Esta sencilla receta es muy básica, tanto, que solo necesitamos dos ingredientes

  • Aguacate
  • Zanahoria

Lo primero es pelar la zanahoria. Si tenemos un pelapatatas a mano es muy sencillo, pero si no podemos utilizar una lana de cocina (esos estropajos de acero inoxidable). Limpiando la zanahoria con la lana le quitamos esa primera capa que puede tener tierra y una piel algo mas tosca. Cuidado que no hayamos utilizado el estropajo para limpiar nada utilizando productos tóxicos. Si nos sentimos con pulso siempre nos quedará pelarla con un cuchillo.
Lo siguiente es rallarla. Podeis hacerla mas finita o mas gorda, pero que no quede en tiras ni en lonchas. Haced un buen monton de zanahoria, que si son de calidad no os ha de sobrar.

Lo siguiente es sacarle la carne al aguacate. la manera mas sencilla es con una cuchara y un cuchillo cebollero. Cortamos el aguacate por la mitad a lo largo sin separar las dos partes que nos quedan. Despues giramos las dos partes y una de las dos saldra limpiamente. Damos un golpe sobre el hueso d aguacate con el cuchillo de modo que este quede clavado. Dadle sin miedo, pero no lo partais por la mitad tampoco. Ahora sujetamos con una mano el aguacate y con la otra giramos el hueso utilizando el cuchillo como palanca. Sale solo.


El tio de este video se lo flipa un poco, pero se ve por donde van los tiros

Ahora cogemos la cuchara (sopera) e intentamos coger todo el aguacate clavandola lo mas pegada a la piel posible. Vamos bordeando toda la piel hasta que se suelte. Lo hacemos con las dos partes y ya tenemos el agucate listo. Ahora solo queda partirlo en rodajas y extenderlas sobre un plato al gusto.

El último paso será echar la zanahoria rallada sobre el agucate. Lo aliñamos y listo. Ya se puede comer.

Recomendaciones
Añadir alguna pipa de calabaza o de girasol a la ensalada. Y si podeis algun brot tierno de alfalfa, o similar. Esta de muerte!

On egin
Iker

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *