Pastel de Pollo

Buenas noches. Hoy os enseñare una alternativa a la lasaña. Una receta ideal para tupper, para comer caliente o fria, para pic-nic-s o eventos especiales. Esta receta dura aproximadamente una hora, pero se puede hacer mientras vemos la tele o aprovechamos para arreglar la casa. Para preparar un pastel de pollo necesitaremos:

  • 1 pechuga de pollo
  • tomate
  • maiz
  • cebolla
  • queso rallado
  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • sal, azucar, especias

Continuar leyendo “Pastel de Pollo”

Pollo teryÑaki

2012-08-18-16-04-47

Los que comemos de tupper cada día, todas las noches nos repetimos la misma pregunta: ¿Qué llevo mañana para comer? Y la respuesta al menos una vez por semana es la misma: Ensalada y pollo a la plancha. El problema es que el pollo a la plancha de un dia para el otro se queda seco y duro, así que os propongo una solución sencilla para darle vidilla al pollo: el pollo teryÑaki.

Continuar leyendo “Pollo teryÑaki”

Pavo guisado

El pavo es un ingrediente que da mucho juego en la cocina por muchos motivos. El más obvio, es mayor que un pollo, con lo que los filetes son mayores y es más sencillo trabajar con ellos. Por otro lado, es más sano que el pollo, o al menos, tiene menos grasas. Pero dejando de lado todas estas ventajas, la principal es simple, esta cojonudo.

Un buén filete de pavo de un tamaño considerable preparado simplemente a la plancha con un poco de aceite de oliva y un toquecito de tomillo es un manjar, un recurso muy utilizado cuando tenemos prisa o se nos ha olvidado que no teniamos el tupper para el día siguiente preparado.

Pero hoy nos centraremos en un plato que aprendí de mi aita, el pavo guisado. Esta receta de pavo esta dominada por la zanahoria y una pechuga de pavo bien hermosa, además de los siguientes ingredientes:

  • Una pechuga de Pavo
  • Un par de zanahorias
  • Cebolla
  • Ajo
  • Laurel
  • Guisantes o corazones de alcachofa (opcional)
  • Vino Blanco

Empezamos limpiando la pechuga de pavo y troceándola en dados no muy grandes, de 2 o 3cm-s aproximadamente. En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite y lo calentamos. Con este aceite marcaremos el pavo ligeramente. La idea de hacer esto (y lo mismo si usamos ternera) es cerrar la carne y dejar todo el jugo dentro, por ejemplo, cuando hacemos un chuletón en la parrilla con la brasa viva lo que ocurre es que se tuesta la superficie, pero dentro queda semi-crudo y con la sangrecilla aún. En el caso del pavo esto no ocurrirá exactamente así ya que luego lo guisaremos, pero quedará más tierno.
pavo guisado en ikertxef